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機(jī)器人服務(wù)員、虛擬迎賓、心情點餐、百變環(huán)境、菜品追溯……在剛剛結(jié)束的2012年國際餐飲博覽會上，中國烹飪協(xié)會聯(lián)合數(shù)家科技及餐飲企業(yè)，共同打造了一家“未來餐廳”，諸多高科技、自動化元素注入其中。10年至15年以后，它們或?qū)⒊蔀槲覀兩磉叺膶こＪ隆Ｎ覀儾环烈贿呫裤轿磥恚贿呄硎苋缃駥映霾桓F的餐飲小創(chuàng)意吧。
未來餐廳
預(yù)訂
網(wǎng)絡(luò)下單 彩信確認(rèn)
在未來餐廳，顧客可以通過網(wǎng)絡(luò)提前預(yù)訂菜品、桌位以及相應(yīng)的服務(wù)，甚至可以提前完成支付，到店即可直接用餐。身份識別、預(yù)訂信息確認(rèn)的過程，通過二維碼彩信在手機(jī)終端的應(yīng)用來完成，同時自動識別手機(jī)接收狀態(tài)自動進(jìn)行短信補(bǔ)發(fā)，確保預(yù)訂無誤。
點餐
檢測心情 推薦方案
第一次進(jìn)一家陌生的餐廳，經(jīng)常會不知道點什么菜好。在不久的將來，可能會出現(xiàn)這樣的景象：通過心情檢測，智能地測出顧客的心情、性格或者飲食習(xí)慣，然后結(jié)合餐廳管理系統(tǒng)直接給出相應(yīng)的菜譜，顧客不需再為點菜糾結(jié)，廚房就能送上合適的菜品。
等位顧客 現(xiàn)金自助
顧客可以通過現(xiàn)金自助點餐終端，自助點餐下單，并且與結(jié)賬一步完成，就座后將打印的小票給服務(wù)員即可，服務(wù)員直接下單，無需重復(fù)點餐收銀的環(huán)節(jié)。現(xiàn)金自助點餐終端為等位的顧客提供了人性化自助服務(wù)，既能降低服務(wù)員的需求量，減少服務(wù)員的工作量，大大緩解現(xiàn)在餐飲行業(yè)人力成本不斷上漲的難題，又能避免錯單、漏單，提高點餐、送餐效率。
人臉識別 智能引導(dǎo)
當(dāng)顧客靠近攝像頭，“人臉識別智能廣告”系統(tǒng)會自動識別客戶的性別、年齡等，并根據(jù)這些數(shù)據(jù)，選擇相應(yīng)的廣告來播放。通過互動應(yīng)用程序，系統(tǒng)對客戶的關(guān)注點進(jìn)行統(tǒng)計與分析，自動生成數(shù)據(jù)報告并提供給餐廳的市場部門，輔助營銷管理決策。在未來餐廳，這套系統(tǒng)還可以應(yīng)用為智能菜譜的推送，系統(tǒng)在不經(jīng)意間捕捉客戶的人臉信息，然后自動播放合適的菜品，引導(dǎo)顧客點餐的決策。
全息成像 展示菜品
未來餐廳的包間里，顧客點餐時可以同步看到所選擇的菜品以立體漂浮形式展現(xiàn)在面前，這就是全息菜品成像。它是由透明材料制成的四面錐體，通過表面反射原理，將光信號反射到這個錐體中的特殊棱鏡上，匯集到一起后形成具有真實維度空間的立體影像。顧客的視線能從任何一面穿透它，立體感很強(qiáng)，仿佛看到真實的菜品在轉(zhuǎn)動。
服務(wù)
迎賓送餐 機(jī)器人上
在未來餐廳的迎賓區(qū)域，仿真美女外形制作的迎賓機(jī)器人面部表情豐富逼真。她能自動識別來客的出入，并可根據(jù)環(huán)境做出擺手、眨眼、鞠躬等高度擬人化的動作，并伴有清晰流暢、耳感自然的問候語。這位美女還可以根據(jù)需求預(yù)制多種語言。此外，餐廳里還有點餐機(jī)器人、送餐機(jī)器人和舞蹈機(jī)器人進(jìn)行服務(wù)。點餐、送餐機(jī)器人裝有自動巡航系統(tǒng)、蔽障系統(tǒng)、語音識別系統(tǒng)、多方位傳感系統(tǒng)，在前往餐位及返回預(yù)備位時，避免與物體發(fā)生碰撞。舞蹈機(jī)器人擁有13個自由度，可以內(nèi)置多套舞蹈動作。
環(huán)境
玻璃櫥窗 廣告載體
經(jīng)過餐廳時，你會不經(jīng)意地被玻璃上播放的趣味廣告所吸引。未來，這種利用玻璃櫥窗進(jìn)行影像播放的廣告模式會日益普及，吸引路人進(jìn)店消費。這種播放模式通過理光超短焦投影機(jī)結(jié)合高清投影膜完成，大大縮短了從投影機(jī)到投射表面的距離從機(jī)體到畫面只要11.7厘米。
用餐氛圍 隨意調(diào)節(jié)
六一兒童節(jié)餐廳的環(huán)境是迪斯尼樂園；會員過生日，就用他的照片做成專屬生日墻……未來，餐廳的用餐環(huán)境可以經(jīng)常變換。餐廳內(nèi)墻是營造用餐環(huán)境的關(guān)鍵區(qū)域，通過高科技手段和拼接融合投影技術(shù)，使成像畫面充滿整個墻面，從而渲染出不同的用餐環(huán)境。
